Escondidinho de frango e creme de milho

Ingredientes

• Frango
• 1 kg de peito frango
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher (chá) de azeite
• ½ cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ xícara (chá) cheiro verde
• Colorau
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano

• Cobertura
• 2 latas de milho triturado
• 1 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de manteiga
• 4 batata médias cozidas e amassadas
• 100 g de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Cobertura

No liquidificador, bata o caldo reservado, o milho triturado, o creme de leite, a manteiga e a pimenta. Despeje a mistura em uma tigela e misture a batata até formar um purê. Espalhe sobre o frango, polvilhe o parmesão e asse no forno 200°C até dourar

1. Frango

Cozinhe o frango no caldo até ficar macio. Escorra, reserve 1 xícara (chá) de caldo e desfie o frango. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o frango. Acrescente o tomate, o orégano e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve.

SÃOZINHA RIBEIRO